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    法国葡萄酒成中国人新嗜好

      提供葡萄酒业经营管理培训的波尔多国际葡萄酒学院在2004年刚创立的时候,只有20名学生,其中多数人来自法国的酿酒厂。现在它有105名学生。
      
      最令人惊讶的不是今天的学员规模,而是学员的构成情况。虽然学生来自印度、土耳其等世界各地,但是有一个国家的学生却很显眼:中国学生占了约30%,是除法国学生之外最大的一个群体。而美国学生仅占不到4%。
      
      同时,前来位于第戎的勃艮第高级商业学校学习葡萄酒管理的中国学生人数也在增加。在2009年到2012年间,中国学生仅占研究生人数的10%.而今年的100名学生中有33人来自中国。
      
      从文化和商业上讲,葡萄酒一直是法国传统的精髓之一,全球越来越多的中产阶级对葡萄酒的追捧使其成为全世界的嗜好。预计到2016年,全球的葡萄酒消费额将增加近9%,达1820亿美元,而其中很大一部分需求来自中国。
      
      但是,法国一些人对这种发展趋势感到不安,有时这种不安会转变为暴力仇外。8月,一群法国人袭击了在索泰尔讷一所葡萄酒学校学习的中国留学生,导致其中几人受伤入院。
      
      除了普遍担心几百年来的红酒传统发生变化,还有人担心中国人口众多、地域辽阔,以后有一天会撼动法国在葡萄酒生产上的地位。一些人甚至担心这些留学生的到来就标志着中国接手法国葡萄酒业第一阶段的开始,中国人将会像在非洲购买资源那样买下法国的酒庄。
      
      而这种担心是毫无根据的。中国人对红酒的狂热不仅对法国经济有利,法国葡萄酒商和中国留学生建立的联系也将为推动两国文化交流起到重大作用。
      
      很多人得知中国已经在葡萄酒酿造方面有所作为时都很惊讶。其实,许多来法国学习的中国留学生是读研究生项目的,他们已经在国内完成了酒类研究的本科课程。
      
      随着这些留学生学成归国,他们会把法国文化传统带到中国,他们可以与同事和消费者分享自己的心得,就如在上个世纪50年代和60年代法国的酿酒技术传入美国加利福尼亚时,掀起了美国人对法餐和法国文化的新一轮追捧。
      
      但中国留学生给法国带来的真正实惠是在经济方面。法国的葡萄酒已经占中国进口葡萄酒的48%,波尔多红酒尤其受中国精英的喜爱。
      
      中国的市场只会继续增长。去年夏天,波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会的一份报告预计,从2012年至2016年,中国的葡萄酒消费量将增长40%。
      
      中国人还不喜欢喝廉价酒:中国的人均葡萄酒消费量排名仅为第20名,但在消费的葡萄酒价格上排名世界第四。

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